Диета для пожилых

Правильное питание способствует сохранению здоровья, физической и умственной работоспособности, активному долголетию и защите от неблагоприятных факторов внешней среды. Все это особенно важно для пожилых людей. Независимо от массы тела, у всех людей преклонного возраста отмечается старческая астения в той или иной степени. Атрофия мышц влияет на качество жизни и может стать причиной полного отказа от любой физической активности. Кроме того, ввиду социально-экономических причин, у пожилых людей часто отмечается недостаточность питания. Особенно остро проблема стоит для одиноких лиц, которые редко покидают пределы своего жилья и не могут приобрести необходимые продукты. Именно поэтому так важно следить за питанием у пожилых людей.

Принципы правильного питания для пожилых людей

Стоит подчеркнуть, что особенности питания во многом зависят от состояния здоровья человека. Если говорить об условно здоровых людях, то в основе диеты будут лежать следующие принципы:

• Энергетическая ценность (количество калорий) будет зависеть от фактического расхода энергии организмом.
• Профилактическая направленность. Рацион составляется таким образом, чтобы предупредить или замедлить развитие наиболее актуальных «возрастных» заболеваний – сахарного диабета, ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни и др.
• Химический состав пищи должен соответствовать особенностям обмена веществ и функционированию органов пищеварения в пожилом возрасте.
• Предпочтение стоит отдавать тем блюдам, которые легко усваиваются и при этом стимулируют перистальтику кишечника, нормализуют состав микрофлоры.
• Дробное питание – 5-6 раз в день.

Точный набор блюд и продуктов всегда подбирается индивидуально. При этом обязательно нужно учитывать состояние здоровья пожилого человека, а также его финансовые возможности.

Некоторые рекомендации

В питании пожилых людей очень много особенностей, которые сложно описать в одной статье. Приведем несколько наиболее важных рекомендаций:

• Соотношение между животными и растительными белками должно быть примерно одинаковым. При этом в качестве источника белка лучше выбирать рыбу или молочные продукты.
• Диета должна быть насыщена продуктами, богатыми клетчаткой (свежие овощи, фрукты, каши). Это позволит избежать запоров и кишечной непроходимости, а также нормализовать моторику кишечника.
• Избегать мясных «перегрузок». Некоторые мясные продукты питания содержат большое количество пуриновых оснований, которые способствуют развитию подагры и других патологических состояний. Оптимальное содержание мяса – 100 г готового блюда в день. Предпочтение стоит отдавать нежирным сортам, например мясу индейки.
• Несколько раз в неделю в меню необходимо включать рыбу с большим содержанием омега-3 жирных кислот (палтус, форель, лосось, семга).
• Наиболее полезными для пожилых людей являются молочные продукты (при условии отсутствия непереносимости). Оптимальным выбором станет творог с небольшим содержанием жиров, молоко, немного сыра (10–20 г в день).
• В рацион можно включать хлеб, предпочтительно из ржаной муки или муки грубого помола.
• Норму по жирам лучше всего набирать за счет растительных масел, а из животного жира предпочтение стоит отдавать сливочному маслу.
• Количество углеводов следует ограничить, так как энергозатраты у пожилых людей снижены. Лучше всего отказаться от сахара и других быстрых углеводов или употреблять их в небольшом количестве. Предпочтение стоит отдавать злаковым кашам. Они богаты сложными углеводами, которые питают организм энергией на протяжении всего дня.
• Каждый день нужно выпивать около 1,5 литра жидкости.

Также не стоит забывать о присутствии в рационе витаминов и минералов. Их источником являются овощи и фрукты, орехи, сухофрукты. Также до 2 раз в неделю можно употреблять субпродукты, например куриную печень, которая богата фолиевой кислотой, витамином А и микроэлементами.

Рациональное питание – это важный фактор, которые поможет сохранить здоровье, предупредить развитие сахарного диабета и продлить жизнь.